|
|
Varkenshaasje Met Mangosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rijpe mango * 400 - 500 gram varkenshaas * peper * zout * 30 gram boter * 1 gesnipperde sjalot * 1 gesnipperd teentje knoflook * 1/2 in ringetjes gesneden rode peper * 2 eetlepels fijngehakt korianderblad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de mango, snijd het vruchtvlees in stukjes van de pit en pureer ze in de blender of staafmixer. Bestrooi het vlees met peper en zout naar smaak. Verhit de boter en bak de varkenshaasjes rondom bruin. Voeg de sjalot, de knoflook en de peper toe en bak 2 minuten mee. Temper het vuur en laat het vlees in 5-7 minuten rose braden. Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Voeg de mangopuree en 1 1/2 dl heet water aan het bakvet toe en breng alles aan de kook. Pureer de saus met een staafmixer. Roer de koriander erdoor. Snijd het vlees in plakjes en serveer met de saus.
|
|
|